1.提前把巴旦木去壳，用擀面仗擀成碎粒，备用
2.先制作表面的酥皮：把黄油提前软化，加入糖粉和低筋面粉，混合均匀
3.继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟
4.再来制作泡芙体，把牛奶、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化
5.煮至稍微沸腾冒气泡，转小火
6.一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉
7.面粉和水完全混合后，关火即可
8.稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收
9.挑起面糊，呈倒三角形状，即可
10.出酥皮面团，用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致
11.模具垫上油纸，挤上长条形面糊，酥皮栽成面糊长度一致的大小，盖在表面
12.然后，表面撒上巴旦木碎粒
13.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可
14.出炉后，放凉备用
15.糖粉加入冷藏好的淡奶油
16.用电动打蛋器打发至湿性发泡
17.把奶油装进裱花袋，取出一个泡芙在底部开个小口，挤上奶油即可
18.吃上一口满满的爱
19.成品欣赏
吾爱心语：
1：由于泡芙比较长，需要用模具固定，面糊尽量挤得大小均匀一些，烤的过程中才不会变形
